Spécialités Galloises

 

  • Bara Brith

Bara Brith.jpg

Parfois appelé «tachetée du pain» (la signification littérale de l'original en langue galloise), cette spécialité peut être un pain à la levure enrichie de fruits secs ou un gâteau aux fruits.

Elle est traditionnellement fabriquée avec des raisins secs, raisins de Corinthe et écorces confites.

Il existe beaucoup de recettes différentes pour ce qui est du pain, cuit et vendu commercialement dans de nombreuses parties du pays de Galles.

Pour cette recette, il est recommandé de tremper les fruits secs dans le thé toute une nuit avant la cuisson.

Source: Wikipedia

 

500 gr de farine + levure

500 gr de fruits confits

2 cuillères à soupe de marmelade d’oranges amères

1 œuf battu

180 gr de sucre

Un quart de litre de thé fort chaud

Une cuillère à café d’épices à gâteaux, à défaut de la cannelle.

Placer les fruits confits et le sucre dans un saladier et les laisser tremper une nuit dans le thé fort.

Mélanger la farine, la levure, les épices dans un saladier avec la marmelade chaude, l’œuf battu et les fruits macérés.

Mettre le mélange dans un plat à cake beurré.

Cuire à four doux (180°) pendant une heure et demie.

Refroidir sur une grille.

Trancher et servir avec du beurre salé.

 

 

 

  • Gâteaux Gallois ou Welsh Cakes

(Picau ar y maen, pice bach, cacen gri ou Teisen Radell)

Closeup of Welsh cakes, February 2009.jpg

 

Ces gâteaux gallois traditionnels sont fabriqués à partir de farine, raisins secs ou raisins de Corinthe, et peuvent également inclure des épices telles que la cannelle et la muscade. Ils sont à

peu près circulaires, de quelques centimètres (4-6 cm) de diamètre et d'environ un demi-pouce (1-1,5 cm) d'épaisseur.

 

Ils sont servis chauds ou froids saupoudrés de sucre en poudre. Contrairement aux scones, ils se mangent le plus souvent seuls mais sont parfois vendus coupés, beurrés ou recouverts de

confiture.

Source: Wikipedia

 

500gr de farine + levure

250 gr de margarine

180 gr de sucre

90 gr de raisins de Corinthe

2 œufs

Un peu de lait

Une pincée de sel

Mettre la farine, la levure et le sel dans un saladier.

Couper la margarine et mélanger du bout des doigts.

Ajouter le sucre, les raisins, les œufs battus.

Ajouter un peu de lait si nécessaire pour former une boule de pâte.

Sur une surface farinée, abaisser la pâte à 0,5 cm d’épaisseur.

Découper les gâteaux avec un verre.

Les cuire sur une plaque beurrée jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés sur les deux faces.

Cuire environ 15 min à 180°.

 

Réagir


  • CAPTCHA

Le Jumelage

Le Comité de Jumelage

La vie de l'Association

Les visites de nos amis gallois

Ecoles - Schools

Sanguinet (France)

Neyland (Pays de Galles)

Les Spécialités Culinaires

Presse

Merci à nos partenaires

La boutique

Mentions légales

Livre d'or

Calendrier

« Mars 2017 »
Lu Ma Me Je Ve Sa Di
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031